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" C'est le sens artistique qui est l'essence même de mon identité profonde. Un Pilier fondamental qui permet de concevoir, et de puiser dans mon aspiration "
2019
Tout a commencé par l’envie d’entreprendre une reconversion professionnelle pour faire de ma plus grande aspiration mon métier.
Et cette dernière à été amorcée par la confection d'un cheescake qu'un couple d'amis nous à amener lors d'un repas en 2019.
J'ai tout de suite remarqué le travail de précision que cela avait dû demander.
Les différentes couches de ce dernier, tant sur le plan des jeux de textures , de saveurs, que celui d'équilibre visuel, m'ont tout de suite donné l'envie d'étudier ce domaine artistique.
2022
Je me suis alors rapprochée de l’Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris qui m’a ouvert ses portes
et m’a enseigné les gestes, les techniques ainsi que la discipline du métier.
Cet apprentissage m’a permis d’être beaucoup plus rigoureuse et précise dans le travail de création
de nouvelles recettes.
Mes principales motivations pour entamer cette nouvelle aventure ont été de pouvoir travailler avec
des produits du terroir et de mettre en avant l’artisanat. C’est l’opportunité de transformer des
produits locaux en les sublimant et transmettre ma vision de la pâtisserie.
J’ai obtenu le CAP Pâtissier à l’issue de cette formation et j’ai rapidement eu l’envie de créer une
activité à mon image et la partager pleinement avec le plus grand nombre.
J’ai donc décidé de me faire accompagner par un cabinet spécialisé pour transformer cette idée en
réalité.
Je remercie ApisFair Conseil de m’avoir guidée et conseillée dans la construction de ce projet et de
m’avoir permis de le faire aboutir sereinement.
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